Le bicarbonate de sodium, également connu sous les termes « bicarbonate de soude », est utilisé comme poudre à lever pour la confection de gâteaux, de pains et de cakes.

Pendant la cuisson, le bicarbonate réagit avec les autres composants acides.

Le bicarbonate de sodium peut remplacer la levure chimique, à condition que la recette renferme suffisamment d'ingrédients acides.

La plupart des levures chimiques contiennent du bicarbonate de sodium associé à de l'acide tartrique.

Ingrédient : bicarbonate de sodium (E500)

Contenu : 100 grammes.