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Cette gélatine bovine présente un indice Bloom de 150. La gélatine est agent gélifiant naturel entièrement réalisé à base de peau de boeuf.
Ingrédients: gélatine bovine 100%. Contient Sulfites.
Certifiée Hallal
Contenu: 10 feuilles
Poids: environ 3.5g/ feuille
Poids net : +/- 35gr
A conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur.
Mode d'utilisation:
- Hydrater les feuilles dans de l'eau froide quelques minutes essorer puis faire fondre dans une préparation chaude, sans bouillir
- A consommer rapidement après préparation.
Tableau des dosages indicatifs
| Mousses bavaroises | Panna cotta et desserts gélifiés | Aspics, gelées et inserts gélifiés |
| 4 à 5 feuilles/kg soit 8 à 10 g/kg | 5 à 6 feuilles/kg soit 10 à 12 g/kg | 10 à 12 feuilles/kg soit 20 à 24 g/kg |
Fabriqué par Condifa S.A.S - BP- 80035 Strasbourg Cedex
Purée de fruit - Fraise - 1L
